Meet The Chef

Jonathan Chiri, originaire de Californie, a travaillé dans de nombreux restaurants renommés en Amérique et en Europe. Il

a commencé sa carrière au début des années 1990 en Californie, notamment au San Ysidro Ranch (classé le n° 1 Resort dans le monde par Forbes) et Restaurant Catahoula à Napa Valley. Se dirigeant vers le nord à Seattle, il a travaillé comme sous-chef du restaurant végétarien innovant Carmelita. Le prochain arrêt était la Nouvelle-Orléans, où il a dirigé les équipes de cuisine d'ouverture des restaurants Cuvee, Stella

et puis August pour Chef John Besh. 

Wanderlust s'est installé chez Jonathan et il est parti pour l'Europe et le restaurant étoilé Romantik Hotel Spielweg dans

la Forêt Noire d'Allemagne. Après des séjours à Berlin et à Barcelone, Jon s'installe en Provence depuis 2002. Il a passé ses 4 premières années dans le célèbre restaurant étoilé. La Mirande, éventuellement devenir pâtissier du restaurant gastronomique et responsable de leur école de cuisine, La Marmiton. En 2006, il devient Chef de Cuisine du Chateau de Massillan, ou il a souvent travaillé avec des producteurs locales et des vignerons du Vallée du Rhône. Ces dernières années, Jon a cherché à combiner ses multiples passions pour la

cuisine, le vin, le voyage et le cyclisme avec sa connaissance intime de la Provence et de ses régions viticoles. De 2010 à 2013, il a pris les rênes en tant que chef de cuisine du magnifique domaine viticole Domaine de la Verriere, au meme moment ou il a créé sa société de velo-tourisme; Gourmet Cycling Travel.

Aujourd'hui, il continue d'offrir ses voyages à vélo ainsi que d’animer des événements culinaires et des services personnalisés «chef à domicile»; tout en travaillant dans son propre restaurant / espace cours de cuisine, Cuisine

Centr’Halles. Situé à l'intérieur du marché historique Les Halles d'Avignon, Jonathan est dans son élément, les menus changeant régulièrement et il propose les produits locaux dans une ambiance festive.

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